Utashiibamikivceci: 酒色生鍋@酒鍋

最近天氣寒冷, 火鍋不可少, 滾下滾下人都暖d, 又可成班朋友吹水聊天歡聚一下,簡直賞心樂事! 朋友知我鍾意十下十下,帶我去左一間新派火鍋店 ,款式多的是,簡直令我目不瑕給!
此處除了提供火鍋,仲有蒸氣火鍋可供選擇,而飲品有好多外面的食肆較難飲到,全是自家製,如一些特式清酒mocktail! 而其提供既火鍋配料更是獨特,甚有特色,不如參考下,食過番尋味呢!!
而其使用的餐具亦夠特式及精緻,睇住都賞心悅目~

好似呢個醬油壺成個都係象的形狀, 好可愛

醬料選擇亦多

先來一定先要點個鍋底 - 呢度招牌鍋兼一次過可食到5款口味"酒火入鍋" （五格火鍋-中間海鮮木瓜鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將、墨汁海鮮鍋）HK$328
用料豐富,各款湯夠濃郁,單單名稱已夠吸引,賣相亦夠吸睛,特別點火一刻,彷彿要燒掉的木瓜在眼中閃耀,第一次看到如此多紛的情景, 心中已猜想味道究竟如何??

1)中間海鮮木瓜鍋:海鮮湯配上木瓜的清甜,相互配合,建議待打完邊爐後,木瓜完全煮透成湯後才飲用,味道更清甜入味

2)潮州沙嗲鍋:味道正宗,配上沙嗲湯,夠曬惹味,又唔覺太辣, 算適中
3)四川麻辣鍋:簡直說不出聲......真正麻辣, 用此湯底令我味覺彷彿變麻,只有辣在舌頭迥盪...
4)蝦兵蟹將:好鮮甜的海鮮湯,放上什麼東東都即時令食物滲出鮮甜,味美
5)墨汁海鮮鍋:整格的湯都被其染得漆黑一片,吃上口全口墨汁,配同海鮮的鮮味,夠特別,亦係5格中最愛味道之一

我地一行10人,一個鍋當然唔夠喇,多點一個雙併火鍋湯:一邊花雕醉鷄鍋 (單點 HK$128)另一邊則是咸酸菜三文魚頭湯(單點 HK$118),呢款同樣夠特別
花雕醉鷄鍋:有點點花雕酒香,配上雞的鮮,味道十分配合,所浸過的配料都滲出絲絲酒的香氣

咸酸菜三文魚頭湯:咸酸菜咸咸酸酸甜甜,令三文魚頭的腥味完全僻去,喝一口已十分醒胃,份量十足的三文魚頭與湯同煮後再吃,酸酸甜甜又夠鮮,味道幾特別

另一款店內特式~六色小籠包(HK$78)亦是必點 — 紅：龍蝦湯、橙：蟹粉、黑白：黑松露、綠：藥膳、白：原味、黑：墨汁
各款顏色有其獨特味道及配料,如我個人較喜歡藥膳,喜歡綠色的我,當然被其顔色所吸住,皮薄餡靚,藥材的味道不會太濃,易於入口,味道不鹹不膩,吃的時候要小心其滲出的火鍋湯汁哦,太好味了!

七星報喜 HK$88 （墨魚丸）單單名稱已有新年氣息,分別有7種不同顏色,代表不同味道— 紅：蕃茄、黃：南瓜、橙：甘荀、紫：紫薯、黑：墨汁、白：原味、綠：菠菜

個人選了橙色,甘荀味道,十分鮮甜彈牙,而且賣相好鮮豔,色彩繽紛

三併福袋 HK$160
又好一款特別的款式, 有三款色調—黃：燒汁牛肉、白：鵪鶉蛋、黑：蟹粉豬肉

十分精緻

個人喜歡白色鵪鶉蛋,細細粒易入口,蛋夠新鮮,以墨汁海鮮湯浸透後,更加鮮甜,皮厚薄適中

蒜蓉炸鮮魚皮 HK$48
平常食到的都是沒太大分別,但呢款配以蒜蓉同炸,夠新解更香脆,味道充滿蒜蓉香氣,無論單吃或掉暹火鍋湯中依然味道不減,且不太鹹卻夠味

即炸手工紫菜響鈴卷 HK$58
香脆爽口,平常吃到的基本是沒有紫菜的,感覺此家來得更有心思,而且炸得透薄.就算放於湯中秒依夠香脆可口，味道適中

芝士紫菜蝦蟹餃 HK$68
又一特別餃餃，內里一口咬下，芝士滲出，十分香濃，以蝦蟹攪碎的＜膠＞，夠鮮而不膩

日本頂級黑毛豬腩肉HK$158

切得薄薄的,入口夠爽而不韌且沒有羶味,不錯呢,好新鮮

肥媽墨汁腸 HK$58
單單名字夠有趣,食落口好甘香,不會過鹹,味道適中,想不到腸也可弄得不會好鹹,配上墨汁味道卻如此匹配,又夠彈口...

心干寶貝 HK$88
原來是以干貝手打墨魚丸

一口咬下內有圪坤,內有干貝一粒,想不到單係墨魚丸就能做出多款不同的菜式
味道好夾,有干貝的鮮味,又有墨魚丸的鮮甜,互相配合,味道很多

除了心干寶貝,還有膽大鮑天:鮑魚手打墨魚丸: HK$88

真的以鮑魚殼盛載,感覺矜貴精緻

味道同樣鮮甜,滾熟後十分彈牙好吃,味道好好

稻庭烏冬HK$32
成個上,應該從冰箱取出來,硬楩楩的,好得意呢
滾完後,好彈牙爽口,完全滲透湯汁,好味!

芝士蝦丸 HK$78
一口咬入,芝士漿流出....香濃芝味,鮮蝦甜味.....彈牙

頂級安格斯牛頸脊 (大) HK$238
好精緻特別的擺法.....尤如牛肉瀑布,切得薄透,入口即溶,牛味十足,新鮮,從未食過如此好吃的牛頸脊
輕輕焯熟後,十分爽口,肉質鮮嫩,吃一片又想再吃一片,下次再來必點不可

冰淇淋豆腐—香芋及麻辣口味 HK$58
第一次接觸,看上去就似一個個冰皮月餅般,想不到原來是豆腐,而且還有2款味道,好特別
左面麻辣真的辣得嘴也發麻;所以個人較愛香芋的芋香，味道有一點點的鹹但不辣，口感硬但幼滑,看似冰皮口感像極雪糕,過癮!

白鱔片 HK$78,肉質鮮嫩.清甜,而且沒有腥味,十分好

鵝腸 HK$68
平時都少吃,但原來咁好食,爽口彈牙,而且整得好乾淨,沒有難聞的氣味

蔬菜拼盤 HK$58
擺放得不錯呢....蔬菜青綠新鮮
正好替腸胃清一清再吃拼^^

清酒炸彈HK$25同麻辣炸彈 HK$18又一特別之作
只要於火鍋湯底放上一個,味道即時倍增,清酒更是不二之選,令整個湯底添上一分酒氣,清而不濁,新鮮感頓時爆燈! 配上其獨特盛載,簡直滿分,但要享用就需快手,慢點就會溶作一潭水....

難得人才濟濟,怎可單單'十下'就算?當然一嘗其有別外面的蒸氣火鍋,因為其沒有粥底!

一點當然來過蒸鍋併盤,豐盛食材,新鮮......令我呢位愛吃海鮮的小娘子垂涎三尺....
有花甲,海蝦 ,鮑魚 ,蒜蓉蒸扇貝 ,花蟹 ,蟶子及石蠔 (全部時價)

蒸鍋併盤:海鮮新鮮

花甲

石蠔:冰鮮上,大大個

蒸煮後,十分多汁,原汁原味又夠鮮

再來鮑魚 ,蒜蓉蒸扇貝 ,蟶子
鮑魚夠彈牙
扇貝味道香而不鹹
蟶子鮮味十足

海蝦:新鮮

花蟹:鮮甜

經蒸氣蒸煮的海鮮,保留其原汁原味,鮮甜,毋須特別加入醬汁都已味鮮十足,好味道不能言喻

飲品方面:除了一般必有的汽水外,呢家酒窩竟然有類似mocktail的飲品,驚喜,果然係一間反傳統的火鍋店!
我地呢班愛嚐新野又愛酒的'酒囊',當然唔放過飲酒的機會~

Sake Punch - 自家品牌的清酒及桃味的果汁而成( HK$88)
賣相簡潔,用高腳酒杯盛載,飲落口清酒味較濃,但反而酒精濃度較低,入口還滲出清新桃香及其清甜

Aprillis –自家品牌的清酒,配上多款果味的汁如士多啤梨、日本柚子及含玫瑰的味,香( HK$118)
老實講,店家不願透露確實如何調出如此好飲的自創含酒精飲品,因此亦不能詳盡說說,只能知道當中所用的味道/香氣,如果你想挑戰估估當中有什麼,不妨試試!
無論賣相,味道,香氣,呢款飲品個人認為無懈可擊!
溫柔的粉紅色,加上一片花瓣作點綴,女士見到一見傾心,所使用酒精的成分較前者高,但卻更易入口,像極士多啤梨玫瑰奶昔,味道微甜不膩,清新,質感濃郁但不濃稠,多飲一杯亦不難,,但小心飲醉,閣下自負!